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AKZENT Hotel & Restaurant "Körner Hof"
Hallesche Straße 102
D-44143 Dortmund
Tel.: +49 (0) 231 / 56 20 84-0
+49 (0) 231 / 56 10 71 E-Mail: www.hotel-koerner-hof.de

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Restaurant

Henriette´s Restaurant - Tradition isst modern!

In unserem Restaurant haben Sie die Möglichkeit die gute westfälische Küche neu kennen zu lernen.

Am Abend lädt außerdem die bei unseren Gästen als Treffpunkt beliebte Hotelbar oder unsere neu eingerichtete Sonnenterrasse zum Verweilen ein.

restaurant-henriette_250.png Henriette Davidis wurde 1800 im westfälischen Wengern an der Ruhr, heute einem Stadtteil von Wetter, als zehntes von dreizehn Kindern des Pfarrers Ernst Heinrich Davidis und seiner holländischen Ehefrau Katharina Litthauer geboren. Henriette Davidis (1800 – 1876) ist die wohl bekannteste Köchin Deutschlands, denn das berühmte „Man nehme…“ fand zum erstenmal in ihren Kochbüchern Verwendung. Ursprünglich war Davidis zur Erzieherin ausgebildet worden und arbeitete zunächst an einer von ihr selbst gegründeten Mädchenarbeitsschule. Später ging Sie als Privatlehrerin nach Bremen. Von dort kam sie nach Dortmund. Hier begann sie, von den Dortmunder Damen Kochrezepte zu erbitten, die sie ausprobierte, um sie in einer Sammlung aufzunehmen. Diese mündete letztlich in ihrem Traum eines eigenen Kochbuches, das binnen kürzester Zeit weiteste Verbreitung fand und auch in andere Sprachen übersetzt wurde. Obwohl zur gleichen Zeit viele ähnliche Kochbücher erschienen, entwickelte sich das Praktische Kochbuch zu dem Kochbuch des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts, das zur Grundausstattung vieler deutscher Haushalte gehörte. Henriette Davidis liegt heute -einen Steinwurf von unserem Restaurant entfernt- auf dem Ostfriedhof begraben, ihr Geist lebt in der guten westfälischen Küche unseres Hauses weiter. Mit traditionellen Rezepten und deren Neuinterpretationen lehnt sich unser Angebot an den großen Fundus unserer berühmten Köchin an.

Unserer aktuelle Speisekarte und Empfehlungen könne Sie sich hier herunterladen.

 

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